四川話百科:有一種佳肴叫“油大”-新華網

四川話百科:有一種佳肴叫“油大”

新華網四川百科
2019-07-02 15:25

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  吃“油大”,好巴適哦!

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  油大【yóu dà】

  詞釋義

  油大,指的是葷腥菜肴,也指筵席。

  造個句

  1. 這周末我一個老表(對男子或成年男子間的客氣稱呼)結婚,可以去吃油大了!

  2. 爺爺奶奶經常回憶往事,說他們小時候一年到頭只有過年的時候才能吃到油大,平時油氣氣都看不到。

  川話連連看

  說起“油大”,那就不得不提川菜了。

  “麻婆豆腐”,也稱“陳麻婆豆腐”,成都名菜,即肉末燒豆腐。特點是麻、辣、燙。因創制人為陳姓有麻子的女人,故名。現多稱“麻婆豆腐”。

  “夫妻肺片”,成都名菜,由郭朝華、張田政夫妻創制而成。主料為牛心、牛舌、牛肉等,再加以紅油辣椒、花椒面等,麻辣鮮香,色澤鮮艷。

  “回鍋肉”,川菜代表菜肴之一。主料為豬后臀肉、青椒、蒜苗等,肥而不膩,十分美味。

  “實力”運用

  吃“油大”,怎么能少了海鮮?這兒有幾款美味海鮮,看看你吃過幾種?

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責任編輯:鄭瑋
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